オーガニック味噌作り教室

このイベントは終了しました。

【東京・恵比寿で開催】オーガニック味噌作り教室

開催日	2019年03月16日(土)
開催場所	渋谷区恵比寿3-9-3 Circle Building101 (地図)

こだわりの味噌を作ります

こどもから大人まで楽しめるのが味噌作りです

大豆をつぶして作る味噌はお子様の記憶にも残ります

イベント詳細情報

イベント名

イベント説明

《詳細》
東京都内にて毎年開催している味噌作り教室。
お子様から大人まで、五感を使って楽しめる手作り味噌教室は毎年"満員御礼"にて開催。
『日本の食文化を大切にしたい』という想いから、4年目の開催が決定致しました。

1日1杯の味噌汁。
発酵食品である味噌を使う日本人古来の生活スタイルは、心も身体も温まる。
腸にやさしい味噌を美味しくいただき、身体が喜ぶ毎日を。
2019年度の味噌作りは発酵食大学認定講師の井上恭子さんにお越しいただきます。
漢方味噌や甘酒作りを日々研究し、生活に取り入れている発酵食エキスパートの方です。

『とにかく良い材料で作りたい』

その想いから材料に徹底的にこだわりました。
無添加味噌を手作りするとその美味しさからリピーターの方続出です！！
同じ材料でも家庭によって味が違うのはなぜでしょうか。
"手前味噌"という言葉の由来やカビない味噌の仕込み方もお伝え致します。
そして、味噌汁を作る時になくてはならないのが出汁。
美味しい出汁の取り方もご紹介。
日本人として知っておきたい味噌作り、ぜひご体験ください♬

《内容》
1.手作り味噌（お一人様２kgお持ち帰り）
2.味噌汁には必須！美味しい出汁の取り方（講義）
3.軽食（上記の美味しい出汁で取った味噌汁とおにぎり）
4.ヨガレッスン（希望者のみ）

《こだわりポイント！！》
お味噌づくりは、なんと言ってもまずは大豆選びから！！
平成３０年度産、北海道の新鮮な大粒大豆で仕込みます。
大豆の中心にタンパク質があり、大豆が大きいほどタンパク質の量も増え、より美味しい味噌に仕上がります。
さらに新鮮な大豆を使うことで、良質な味噌になります。
講師一押しの手作りの「生麹」を使うのもポイント！
天日塩と合わせて、お子様も美味しく食べられるオススメの中辛を愛情たっぷり仕込みます。
（来年以降リピーター様は甘口・中辛・辛口を選べます）

《開催スケジュール》
3/13(水)13:00〜15:00 オーガニック味噌作り教室
3/16(土)14:00〜16:00 オーガニック味噌作り教室

《参加者》
老若男女OK！
お子様連れも可能です。お子様と一緒に食育をぜひ。
男性のご参加も大歓迎♬

《持ち物》
筆記用具、エプロン、三角巾 or 髪を留めるゴム
お手拭きタオル、お飲み物、味噌を持ち帰る袋
2kgの味噌を入れる容器（500円で購入も可能）
動きやすい服装（ヨガ受講者のみ）

《味噌の仕上がりについて》
仕込んだお味噌はご自宅での保管・発酵となります。
当日各自でお持ち帰りいただきます。
出来上がりの頃はご予約いただいたメールにてお知らせ致します。
10ヶ月後の2020年1月に味噌を持ち寄ったお食事会も企画致します。
同じ材料で作った味噌の味比べも楽しみにしていてください。